Красное сухое вино: Специальный заповедник Кварели-2013

имя

Красное сухое вино: Специальный заповедник Кварели-2013

Винный погреб: Koncho & Co

Сорт винограда

100% Саперави

Виноградный век

35 лет

Виноградник

Кварели является высококачественным вином благодаря почве и микроклимату его особой зоны, которая окружена лесами Кавкасиони на севере и Алазанской долиной на юге. Лучшие виноградники в этой микрозоне принадлежат корпорации Kindzmarauli и представляют собой самые старые вина высочайшего качества, датируемые несколько веков.

Чтобы вино достигло такого высокого качества, регулирование урожая начинается с начальной стадии нарезки. В процессе резки все поврежденные и поврежденные грозди винограда удаляются. Наконец, незрелый (зеленый) виноград собирают так, чтобы на каждом побеге оставалась только одна гроздь. Этот зеленый урожай снижает урожай на 50%, однако этот процесс значительно повышает качество вина.

марочный

Как только виноград созрел, здоровые гроздья выборочно собираются вручную; это происходит в конце сентября и начале октября.

Урожай

3 тонны гектара

Технологии

Классическая ферментация сусла с остановкой на сусле после 3 недель ферментации; с последующей малолактической ферментацией и измельчением в бочках в течение 2-3 лет.

характеристика

Вино богато спелыми, округлыми фенолами и легко пьется, несмотря на высокое содержание алкоголя. Кварели обладает сложным ароматом ягод, французской сливы и черной смородины, которые дополняются нежными ванильными и гвоздиковыми тонами. Обладает приятным и полным вкусом, который задерживается на языке на несколько часов. Это вино хорошо хранится в течение нескольких лет и будет демонстрировать лучшие качества винограда Саперави.

Рекомендация

Необязательная температура для питья составляет 18-20 ° C. Жирный и сложный подходит к более сердечным продуктам, таким как жареное красное мясо, баранина и изысканный сыр.

Категория: