Название: Красное сухое вино по названию места происхождения. Мукузани
Сорт винограда: 100% саперави
Возраст лозы: 25 лет
Виноградник
Мукузани – одна из древнейших традиционных специфических зон высокачественного виноградарства, при этом, Мукузани одно из известнейших названий Грузинского сухого красного вина.
В микрозоне Мукузани высокое качество вина обусловлено распространённой в этой зоне карбонатной почвой и особым микроклиматом, который формируется воздейсвием северо-восточного склона Гомборского хребта. Благодаря этому в зоне виноград полностью выспевает, что очень важно для изготовления высококачественного и высоко экстрактного красного вина.
Сбор винограда
Сбор производится вручную (только здоровые грозди), во время физиологической спелости винограда — в конце сентября.
Урожай: 7-8 тонн с гектара
Технология
Классическое брожение на сусле до полного брожения, в дальнейшем яблочно-молочное брожение и выдержка в дубовых (кавказский дуб) бочках от 1 до 2 лет.
Характеристика
«Мукузани» — одно из самых известных грузинских красных сухих вин по названию места происхождения, которое также называют «князем грузинских вин». Вино – тёмного гранатового цвета, с хорошо выраженным, развитым букетом, в котором тона вишни и чёрной смородины гармонично сливаются с приятными ванильными и дубовыми тонами. На вкус вино гармонично, при этом надо отмечается большой потенциал вина и высокое содержание спелых фенолов. Вино надолго оставляет приятный вкус во рту.
Рекомендации
Оптимальная температура для употребления 18˚ C
Вино достаточно сильное и комплексное, поэтому его лучше принимать с жареными блюдами, особенно с блюдами из баранины, сыром.
